Se da tratamiento adecuado, evitando el exceso de
agroquímicos en busca de un mejor aprovechamiento de los recursos naturales, de acuerdo a las
fechas de florea.
Imagenes del proceso:
Etapa 2: Etapa de PROCESO HUMEDO
El PROCESO HUMEDO se realiza de manera artesanal. Este proceso consiste en
liberar el grano del café de la cáscara y la pulpa que lo cubre.
Etapa 3: Etapa de SECADO
Luego de ser beneficiado de forma cuidadosa, nuestro café pasa al proceso de secado al sol, donde es colocado sobre camas africanas o zarandas, también llamadas parihuelas. Por último el café es extendido en un patio de cemento para su secado final.
Etapa 4: Etapa de TORREFACCIÓN
El café sacado del pergamino ha sido tostado de manera simple, bajo estrictas normas de seguridad e higiene implementadas por la Tostadora Coto Brus, cuya trayectoria en la industria del café les permite producir un café cuyo aroma y sabor caracterizan le calidad con que es producido Café San Vito.
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